我敢打赌，你认不出图中这种蔬菜↓↓

你一定会说：“这不就豆芽吗？！”我第一眼看到也是这个反应，但这还真不是豆芽，这叫“芹芽”，是种芹菜种出来的！而且它的亩产可达3000斤，轮作收益每亩可破万元！（现在我都不敢相信这是真的，和芹菜差别太大了……）

这芹芽，确是稀罕物，我问遍种地几十年的七大姑八大姨，没一个人知道芹菜还能长成这样。据了解，这是安徽庐江的农民在上世纪70年代的意外发现。

话说上世纪70年代，可是三四十年前的事了。在庐江，有一户村民家里的土墙塌了，压住了芹菜，过了许久才刨开，里面竟长出晶莹剔透的“豆芽”，几户人家分着拿回家烹调，都觉得味道特别好，一传十十传百，附近的农户遍都知道了“芹芽”。

芹芽这种乡间美味，很多人都表示，吃了还想吃，可到底怎么做，才能让粗秆长茎的芹菜长得和豆芽菜一样呢？

于是，便有人对那次芹芽出现的季节、温度、覆土、时间等条件进行复制，还真生产出了芹芽！但当时产量太少，只够邻里邻居解解馋，想达到量产、贩卖的程度，还差太远……

对于芹芽，庐江本地人不仅吃出了好，还坚信其中的商机。为了大量生产，让更多的人了解到这种美食，当地农民决定驯化芹菜，寻找量产芹芽的方法，历时30多年，终于成功掌握了其中的秘诀。

据报道，家有6亩多地的种植户刘顺道，上半年种一季水稻，9月份开始芹芽培育，按这种轮作模式，今年合算下来有望突破6万元！核算下来，一年每亩收入一万元左右，着实不低！

据了解，在安徽庐江，芹芽销售市场十分走俏，经销商直接在村头收货，下了秤就给钱，让农民十分非常省心。

△12月23日，在庐江县白湖镇金坝芹芽种植区，到处可见三五成群的村民围坐在一起有说有笑，他们动作娴熟，通过收割、分拣、清洗等一道道工序，很快就将一筐筐洁白无暇，鲜嫩清脆的芹芽收集归拢装车，送往集镇各个农贸市场。

目前当地专门成立了产品协会，形成生产、运输、销售一体化模式，并向国家工商总局注册了商标。他们还成功掌握了芹芽高效新型栽培技术，还将进一步通过创新农艺方法，提高产量与品质，实现农民增收。

芹芽的收益很吸引人，但想尝试种植，咱们也必须先冷静分析下：如果你不是安徽本地人，①你要找当地人了解种植技术；②你的种植地种植芹芽如果零散，本地经销商会不会不识货，愿不愿意下村收购；③在你的所在地，消费者对芹芽这种“稀罕物”能不能很快认可。